Kašovitá dieta je podávána po úrazech úst, při poleptání jícnu karcinomu jícnu, tonzilektomii (výnět mandlí). Úkolem kašovité diety je dostat stravu do kašovité formy. http://www.dietologie.cz/dieta/zakladni-dieta/kasovita-dieta/ cs Tue, 07 May 2013 20:00:00 GMT redakce@dietologie.cz Sun, 27 Apr 2003 17:54:50 GMT copyright 2002-2011 redakce@dietologie.cz redakce@dietologie.cz http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Při technologické úpravě pokrmů pro dietu používáme vaření, dušení, pečení, zapékání ve vodní lázni. Strava by měla být připravena doměkka a vždy uvedena do kašovité formy. Pokrmy upravujeme nasucho, tuk dáváme do hotového pokrmu. Zahušťujeme moukou, kterou nejméně 20 minut povaříme. Mírně solíme, nepřeslazujeme a nepřekyselujeme. Stravu podáváme 5 x denně. Dietu podáváme při akutním stádiu vředové choroby žaludku a dvanáctníku. Delší dobu po poúrazových změnách v dutině ústní, při poleptání jícnu, stenóze (zůžení) jícnu, karcinomu jícnu, tonzilektomii (výnět mandlí). Maso libové - hovězí zadní, vepřová kýta, telecí, jehněčí, libová slepice, kuře, krůta, králík. Ryby - filé. Uzeniny - libová šunka, šunková pěna, dietní drůbeží párek - mletý Polotučné, plnotučné i nízkotučné, nepodáváme jako samostatný nápoj, pouze na přípravu pokrmů Vhodné jsou zakysané mléčné výrobky - biokys, podmáslí, kefírové mléko, jogurtové mléko Jogurt bílý s marmeládou a ovocem (povolené druhy). Termix, pribináček, lakrumáček, tvaroh měkký i tvrdý, nízko i plnotučný. Sýry - tvrdé, strouhané. Eidam, Moravský bochník, tavené sýry přírodní nebo s jemnou příchutí, nízkotučné do 30 % t. v s. tvarohové sýry všechny Používáme na přípravu pokrmů 1 - 2 ks na den. Můžeme podávat i samostatně v kašovité úpravě Čerstvé máslo, rostlinné tuky, nejvhodnější jsou rostlinné oleje. Cukr, med přiměřeně. Mouka hladká, polohrubá i hrubá, ovesné vločky, krupice. Kroupy, krupky lisujeme. Příkrmy - bramborová kaše, těstoviny, jemné nudle, rýže, knedlík jemný houskový a jemný bramborový knedlík, krupicové, moučné noky, Pečivo - bílé, starší, vodové, netučné rohlíky, veka, starší netučná vánočka, piškoty Syrové pouze - banán, strouhané jablko,meruňky broskve, dobře vyzrálé nektarinky,šťáva z pomerančů, grepů, mandarinek,vyzrálé jahody, maliny. Kompotované jablka, meruňky, broskve, třešně, višně, švestky, dýně, ananas- vždy mix nebo pyré Mladá, jemná, čerstvá, mražená, sušená i sterilovaná Syrová - hlávkový salát jemně krájený, jemně strouhaná mrkev, kořenová zelenina, špenát,fazolka, mladý hrášek, rajčatový protlak, rajčatová šťáva, mladý květák, dýně, patisony, cuketa, červená řepa, čínské zelí Natě, vývar z kmínu, bobkového listu, hub. Vanilkový cukr, kůra z citrónu Kyselíme menším množstvím octa