http://www.dietologie.cz/vyziva/ cs Sat, 28 Jan 2012 22:00:00 GMT redakce@dietologie.cz Thu, 30 Oct 2008 22:01:17 GMT copyright 2002-2011 redakce@dietologie.cz redakce@dietologie.cz http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Co je to výživa? – Přesnější definice je to věda o potravinách, nutrientech (živinách) a dalších substancích v potravinách, o jejich účinku, interakcích, vyváženosti ve vztahu ke zdraví a nemoci a procesech, pomocí kterých organizmus potraviny tráví, absorbuje živiny, transportuje je, využívá a o exkreci zbytků potravin. Co je to dietologie? Je to obor o výživě člověka a zabývá se problematikou výživy a stravování. Umožní nám nahlédnout na to, jaké jsou hlavní zásady stravování se kterými se setkáváme dnes a denně. Můžeme zde ale také nahlédnou na složitější druh stravování, které vyžaduje již přesné určení vhodných a nevhodných druhů potravin. Máme tím na mysli zejména stravování v nemocničním zařízení. Naše stránky kromě hlavních zásad stravování, teorii racionální zdravé výživy obsahují praktické rady a rozdělení diet, které se podávají v nemocničním nebo lázeňském zařízení. Stránky se také zabívají nejrůznějšími poznatky o výživě a o nových výživových trendech. Nesmíme také však zapomenout na jednu důležitou věc, že správná a zdravá strava se musí kombinovat s vhodným pohybem pro náš organismus u vrcholových sportovců zajistit vhodnou výživu při sportu. Jedině tak si každý zajistí fyzickou kondici a dobrý pocit. Podle odborných zdrojů může vhodná výživa redukovat morbiditu (nemocnost) a mortalitu (úmrtí) o: 25 % u kardiovaskulárních onemocnění, 20 % u respiračních a infekčních onemocnění, 20 % u nádorových onemocnění a 50 % u diabetu. Také je prokázáno, že výživa významným způsobem snižuje riziko obezity, zubních kazů, osteoporózy, atd. Jak bychom si tedy měli náš jídelníček sestavit a uspořádat nám prozradí potravinová pyramida. Pokud dáváte přednost prevenci, lidovým radám a prospěšností zelených bylinek, jistě uvítáte základní informace o bylinkách, které nám mohou zčásti nahradit sůl a koření při přípravě pokrmů. Vše podstatné se také dozvíte o koření, které tvoří malou část pokrmů, ale většině pokrmů dávají tu pravou chuť. Jaké druhy koření jsou povoleny u jednotlivých diet najdete na stránce o koření. Základní informace o makrobiotice, vegetariánství, bio potravinách naleznetě v sekci směry ve výživě. Podrobně se můžete dozvědět o stravování v nemocnicích, o výživě dospělých nebo výživě dětí. Diety jsou rozděleny na základní a speciální, které se podávají hospitalizovaným pacientům v nemocnici a na stravu, která může být dlouhodobě podávána pacientům v domácím léčení. Většina z nás se někdy s dietou setká, ať je to redukční dieta na snížení hmotnosti nebo dieta diabetická která je v dnešní uspěchané době velmi rozšířena, případně dnes také častá bezlepková dieta,  dieta s omezením zbytků, dieta s omezením tuků či dieta při dně, kde počet pacientů v posledních letech přibývá. U diet je popsána energetická a biologická hodnota, číslo diety, tak jak ho předepisuje dietní systém. Stručnou charakteristiku, výběr potravin a nedoporučované potraviny najdete přehledně rozepsané pod názvy jednotlivých diet. Na stránkách můžete využít dietologické poradny, kde Vám odpoví na Vaše dotazy týkající se výživy a stravování zkušená nutriční terapeutka. Dotazy můžete zasílat emailem a odpověď na dotaz Vám zašleme během několika dní na emailovou adresou a zařadíme ji na naše stránky. Přejít na stránku nutriční poradny... Při vaření se můžete inspirovat dietními recepty, které jsou rozděleny na polévky, hlavní jídla, saláty, přílohy, moučníky, nápoje, pomazánky a omáčky. U každého pokrmu je vypočítaná kalorická hodnota a biologická hodnota, která obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy. Vše je uvedeno v jedné porci. U receptu je zařazena vhodnost pokrmu pro jednotlivé diety. Své oblíbené dietní recepty nebo nedietní, sladké, slané, tučné, kalorické nebo zdravé můžete zaslat k nám do redakce. Každý recept zařadíme na stránky, vypočítáme kalorickou a biologickou hodnota vystudovaná nutriční terapeutka určí vhodnost receptu pro každou dietu z dietního systému. Formulář pro zaslání receptu se nachází na každé stránkce v sekci receptu. Přejít na recepty... I po přečtení informací o jednotlivých dietách nebo jednotlivých receptech či rad z dietologické poradny si možná nebudete vědět rady jak začít nebo jak postupovat v dietním režimu. Můžete využít naše vzorové jídelníčky. Jídelníčky obsahují rozpis stravy na týden, uvedené množství použitých poživatin, receptury jednotlivých pokrmů a výpočet energie, bílkovin, tuků a sacharidů. Jsou sestaveny odborně nutriční terapeutkou. Přejít na stránku s jídelníčky. naváhejte nám mailovat své dotazy do poradny, náměty, připomínky, kontaktujte nás.