dietologie.cz|xml/rss|Text verze|Grafická verze|Tisk
Dietní výživa / Dietní výživa / O Koření / Zázvor

Zázvor

30.1.2010 15:30Zázvor je oddenek tropické rostliny. Zázvor je pronikavě vonící koření s teplou, pikantní, sladkou chutí.

Autor článku: Evžena Janovská DiS


revidováno dne: 30.1.2010



Léčivé vlastnosti


Zázvor má protinadýmavé účinky, podporuje trávení, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, podporuje krevní oběh, ulevuje při rýmě.

Použití v kuchyni


Zázvor je vhodný do zeleninových pokrmů, orientálních pokrmů, do sýry, do ryb, do některých druhů ovoce (meloun, hrušky, banány, broskve). Zázvor se přidává do sušenek „zázvorek“ a horkých punčů s whisky.

Použití při dietách


Zázvor u racionální výživy (dieta č. 3), dieta s omezením bílkovin (dieta č. 6), nízkocholesterolová dieta (dieta č. 14/7), redukční dieta (dieta č. 8), diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č.11), bezlepková dieta, dieta při antikoagulační léčbě.

Recept


Pečené rybí filé na zázvoru

Zdroje literatury


  1. Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6
  2. Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3
  3. Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3
  4. Vlastní poznámky

revidováno dne 30.1.2010

Redukční jídelníček