Teorie

Vláknina

14.2.2010 13:59 – Vláknina patří mezi nevyužitelné polysacharidy, které nemají v lidské výživě přímou výživovou funkci, ale přesto jsou velice významné.

revidováno dne: 5.5.2010

Vláknina
foto: redakce@dietologie.cz

Vláknina zvyšuje objem požité potravy, upravuje střevní peristaltiku (posun potravy střevem), příznivě působí proti chronické zácpě, hemoroidům, střevním nádorům, může příznivě působit na hladinu krevního cholesterolu. Pozitivně ovlivňuje konzistenci, barvu a vzhled pokrmů.

Rozpustná vláknina

Mezi rozpustnou vlákninu patří část hemicelulóz (vláknina v kukuřici a pšenici), pektin (jablka, hrušky, broskve, rybíz, angrešt), rostlinné slizy, (psyllium). Rozpustná vláknina má schopnost absorbovat vodu.

Nerozpustná vláknina

Nerozpustná vláknina je celulóza (zelenina, otruby obilovin, vláknina z cukrové řepy), lignin (zdřevnatělé součásti rostlin). Nerozpustná vláknina ve střevě působí proti zácpě a jejím komplikacím (např. divertikulóza).

Doporučený denní příjem

Denní příjem vlákniny je cca 25 g/osobu. Doporučený příjem by měl být 30-35 g. Nevhodný příjem vlákniny je přes 50 g. Z praktického hlediska máme ve stravě cca 75 % doporučené potřeby vlákniny. Pokud chceme zvýšit množství vlákniny ve stravě, musíme zařadit do jídelníčku výrobky z celozrnné nebo tmavé mouky, hodně ovoce, zeleniny a brambory, zdravotně nezávadné otruby (kukuřičné, ovesné, rýžové), slunečnice, citrusová dřeň, luštěniny. Základní denní dávka vlákniny by měla být pokryta z požité přirozené stravy. Průmyslově vyráběné výrobky vlákniny by se měly použít při doplnění v mimosezónních obdobích, při redukčních, diabetických nebo bezlepkových dietách. Průmyslově vyráběnou vlákninou v tabletách je např. Bioaktivní vláknina (výrobce Pharma Nord ApS), Vláknina XXL nebo Psyllicol EXTRA.revidováno dne 5.5.2010

Mohlo by Vás zajímat

Další odkazy ve stejné kategorii:

Sacharidy

Vitamín A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K

Teorie

Kam dále...

Teorie1x Key1

Vláknina

Recepty

Kynuté jahodové knedlíky, ovocné knedlíky
kJ: 1850,2
Ovocný salát s ananasem
kJ: 636.1
Bílkoviny: 2.1 g
Tuky: 1.0 g
Sacharidy: 37.4 g
Indické mungo fazole, chléb tmavý
kJ: 2883,3
Fazole po mexicku
kJ: 2926.9
Bílkoviny: 27.0 g
Tuky: 20.5 g
Sacharidy: 104.3 g
Kuřecí pánev s gnocchi
kJ: 2201,5
Makovec
kJ: 4073.0
Bílkoviny: 18.5 g
Tuky: 53.8 g
Sacharidy: 103.5 g
Indické mungo fazole, chléb tmavý
kJ: 2883,3
Ovocný salát s ananasem
kJ: 636.1
Bílkoviny: 2.1 g
Tuky: 1.0 g
Sacharidy: 37.4 g
Želé misky
kJ: 1583,4

Hlavní kategorie

Diety / Seznam a popis diet .. čísla diet
Výživa / Směry ve výživě, zdravá výživa...
Teorie / Bílkoviny, tuky, sacharidy...
Dietologická poradna / Nutriční poradna
Dietní recepty / Dietní i nedietní recepty s kJ
Dieta jídelníček / Jídelníčky na dietu