dietologie.cz|xml/rss|Text verze|Grafická verze|Tisk
Chat s nutriční terapeutkou (výživovým poradcem)Přezdívka:
Dotaz:

Dietologie

Vejce

23.10.2008 17:30Vejce je plnohodnotná potravina a bílkovina. 1 vejce = zhruba 50 g (bílek 30 g, žloutek 20 g).

revidováno dne: 18.4.2010

Vejce je těžce stravitelná potravina
foto: redakce@dietologie.cz
Žloutek má schopnost pojmout 10 – 15 dkg oleje (majonéza). Bílek nabívá na objemu, slouží ke kypření těsta, zvětší svůj objem až 16 x, čistí kalné vývary. 2 ks vejce nahradí 100 g masa. Je známé tím, že vaječný žloutek obsahuje hodně cholesterolu. Vejce obsahuje ale také i nerostné látky, vitamín A, D, E. Žloutek obsahuje Fe, K, Na, S, P. Vejce se používá jako samostatný pokrm, na zjemnění omáček, zeleninových pokrmů (špenát), jako zavářka do polévky, součást těst, součást pokrmů, užití ve studené kuchyni. Je to těžce stravitelná potravina, zvyšuje biologickou i energetickou hodnotu stravy.

Technologická úprava vajec


Dobře stravitelná úprava – vejce na hniličko, ztracená vejce, bílková sedlina Těžce stravitelná úprava – vejce natvrdo, sázená vejce, smažená vejce, vejce na slanině, Hemenexrevidováno dne 18.4.2010

Nutriční anamnéza – dotazník

Mohlo by Vás zajímat

Recepty

Dietní luštěninová polévka s pohankou

kJ: 950,6
Zapečená rajčata plněná masem

kJ: 2345.8
Bílkoviny: 42.7 g
Tuky: 34.0 g
Sacharidy: 21.1 g
Dietní zeleninový bulgur

kJ: 1241,5
Kuře s česnekem a jablky

kJ: 2038.1
Bílkoviny: 57.1 g
Tuky: 18.6 g
Sacharidy: 26.2 g
Dušená filé treska s bramborem

kJ: 2076,1
Rybí pomazánka

kJ: 229.0
Bílkoviny: 5.4 g
Tuky: 3.5 g
Sacharidy: 0.5 g
Květákové placičky ze syrového květáku

kJ: 2721,1
Dietní kuřecí prsa na zelenině s rýží

kJ: 899,6
Bílkoviny: 25,2 g
Tuky: 8,7 g
Sacharidy: 9,8 g
Mrkvový salát s jablky

kJ: 849,6

Hlavní kategorie
Diety / Seznam a popis diet .. čísla diet
Výživa / Směry ve výživě, zdravá výživa...
Teorie / Bílkoviny, tuky, sacharidy...
Dietologická poradna / Nutriční poradna
Dietní recepty / Dietní i nedietní recepty s kJ
Dieta jídelníček / Jídelníčky na dietu
Bezlepkové potraviny / BLP výrobky
Výživový poradce Praha / nutriční poradna