dietologie.cz|xml/rss|Text verze|Grafická verze|Tisk
Chat s nutriční terapeutkou (výživovým poradcem)Přezdívka:
Dotaz:

Dietologie

Vejce

23.10.2008 17:30Vejce je plnohodnotná potravina a bílkovina. 1 vejce = zhruba 50 g (bílek 30 g, žloutek 20 g).

revidováno dne: 18.4.2010

Vejce je těžce stravitelná potravina
foto: redakce@dietologie.cz
Žloutek má schopnost pojmout 10 – 15 dkg oleje (majonéza). Bílek nabívá na objemu, slouží ke kypření těsta, zvětší svůj objem až 16 x, čistí kalné vývary. 2 ks vejce nahradí 100 g masa. Je známé tím, že vaječný žloutek obsahuje hodně cholesterolu. Vejce obsahuje ale také i nerostné látky, vitamín A, D, E. Žloutek obsahuje Fe, K, Na, S, P. Vejce se používá jako samostatný pokrm, na zjemnění omáček, zeleninových pokrmů (špenát), jako zavářka do polévky, součást těst, součást pokrmů, užití ve studené kuchyni. Je to těžce stravitelná potravina, zvyšuje biologickou i energetickou hodnotu stravy.

Technologická úprava vajec


Dobře stravitelná úprava – vejce na hniličko, ztracená vejce, bílková sedlina Těžce stravitelná úprava – vejce natvrdo, sázená vejce, smažená vejce, vejce na slanině, Hemenexrevidováno dne 18.4.2010

Nutriční anamnéza – dotazník

Konfigurátor individuálních jídelníčků – jídelníčky na míru

Mohlo by Vás zajímat

Recepty

Lazagne se špenátem a kuřecím masem

kJ: 1768,2
Jemná hrachová kaše

kJ: 2177.9
Bílkoviny: 32.2 g
Tuky: 7.9 g
Sacharidy: 84.4 g
Celerový salát

kJ: 470,1
Hovězí vývar

kJ: 918.9
Bílkoviny: 20.4 g
Tuky: 12.0 g
Sacharidy: 7.4 g
Mořské rizoto

kJ: 1260,7
Těstoviny s brokolicí a nivou

kJ: 2546.4
Bílkoviny: 23.8 g
Tuky: 20.4 g
Sacharidy: 84.3 g
Dietní závin s jablky a pudingem

kJ: 1911,4
Pizza s rajčaty a mozzarellou

kJ: 2911.9
Bílkoviny: 19.1 g
Tuky: 41.8 g
Sacharidy: 61.0 g
Dietní dušený pstruh

kJ: 1567,0

Hlavní kategorie
Diety / Seznam a popis diet .. čísla diet
Výživa / Směry ve výživě, zdravá výživa...
Teorie / Bílkoviny, tuky, sacharidy...
Dietologická poradna / Nutriční poradna
Dietní recepty / Dietní i nedietní recepty s kJ
Dieta jídelníček na míru / Jídelníčky na dietu
Bezlepkové potraviny / BLP výrobky
Výživový poradce Praha / nutriční poradna