Dieta s omezením zbytků (dieta č. 5)

Indikace

Technologická příprava

Výběr potravin

Maso

• Libové - hovězí maso zadní, vepřová kýta, telecí, jehněčí, libová slepice, kuře, krůta, dobře odblaněný králík.
• Ryby - sladkovodní i mořské, pstruh, štika, lín, cejn, kapr, filé...
• Vnitřnosti – játra drůbeží
• Uzeniny - libová šunka, libové dietní párky, šunkový salám, dietní salám

Mléko

• Nepodáváme jako samostatný pokrm
• Vhodné jsou zakysané mléčné výrobky - biokys, podmáslí, kefírové mléko, jogurtové mléko

Mléčné výrobky

• Jogurt bílý, jogurty s povoleným druhem ovoce, termix, pribináček, lakrumáček, tvaroh měkký i tvrdý, nízko i plnotučný. Úplně vylučujeme jogurty ovocné s přísadami jako jsou ovesné vločky, ořechy…)
• Sýry - tvrdé, strouhané nebo celé plátky. Sýry se nesmějí tepelně zpracovávat. Eidam, Moravský bochník, tavené sýry přírodní nebo s jemnou příchutí.
• Vhodné jsou tvarohové sýry Lučina, Žervé

Vejce

• V lehce stravitelné úpravě, můžeme i vejce připravené natvrdo, ale pouze ve formě pomazánky, max. 1 vejce/den

Tuky

• Čerstvé máslo, rostlinné tuky, nejvhodnější jsou rostlinné oleje.

Sacharidové potraviny

• Cukr, med přiměřeně. Mouka hladká, polohrubá i hrubá, ovesné vločky, krupice. Kroupy, krupky lisujeme.
• Příkrmy - brambory, bramborová kaše, těstoviny, rýže, knedlík jemný houskový, noky, případně halušky
• Pečivo – starší a bílé, housky, rohlíky, veka, piškoty v menším množství, netučná vánočka, mazanec, suchary.

Ovoce

• Čerstvé pouze banány, případně jemně strouhaná jablka.
• Ze syrového ovoce dále pouze ovocné šťávy
• Další ovoce jablka meruňky, broskve pouze ve formě rosolů, kyselů, pyré, kompotů mix

Zelenina

• Podáváme pouze vařenou, dušenou a lisovanou mrkev. celer a petržel pouze jako vývar
• Dále je povolen špenát, dýně, jemně krájený hlávkový salát, rajčatová šťáva a rajský protlak

Koření

• Kmín, vývar z kmínu, vývar z bobkového listu, nového koření, cibule, malé množství sladké papriky, mletá skořice, vegeta, strouhaný perník, majoránka, natě
• Nedoporučované koření - bujón, maggi, pepř
• Kyselíme menším množstvím octa, citrónovou šťávou, citrónový džus

Nevhodné potraviny

• Masa tučná, smažená, nakládaná, konzervy, zvěřina, vnitřnosti, sádlo, škvarky, slanina, veškerá nadýmavá a
• aromatická zelenina – cibule, česnek, zelí, kapusta, ředkvička.
• Ovoce – syrové, třešně, višně, ryngle, rybíz, jahody, meloun.
• Ořechy, kokos, mandle, mák, čerstvé kynuté pečivo, mléko jako samostatný nápoj, dráždivé koření, luštěniny…