Diabetická dieta šetřící (č. 9 S)

Indikace

Výběr potravin

Maso

• Libové – hovězí zadní, vepřová kýta, telecí, jehněčí, libová slepice, kuře, krůta, králík.
• Ryby – sladkovodní i mořské, pstruh, štika, lín, cejn, kapr, filé
• Vnitřnosti – játra drůbeží
• Uzeniny – libová šunka, libové dietní párky, šunkový salám, dietní salám

Mléko

• Můžeme podávat jako samostatný pokrm
• Vhodné jsou zakysané mléčné výrobky – biokys, podmáslí, kefírové mléko, jogurtové mléko dia

Mléčné výrobky

• Jogurt bílý s marmeládou dia a ovocem (povolené druhy). Tvaroh měkký i tvrdý, nízko i polotučný.
• Sýry – tvrdé, strouhané nebo celé plátky. Sýry se nesmějí tepelně zpracovávat.
• Eidam, Moravský bochník, tavené sýry přírodní nebo s jemnou příchutí. Vhodné jsou tvarohové sýry.

Vejce

• V lehce stravitelné úpravě, můžeme i vejce připravené natvrdo, ale pouze ve formě pomazánky, max. 2 vejce/den

Tuky

• Čerstvé máslo, rostlinné tuky, nejvhodnější jsou rostlinné jednodruhové oleje.

Sacharidové potraviny

• Mouka hladká, polohrubá i hrubá, ovesné vločky, krupice. Kroupy, krupky lisujeme.
• Příkrmy – brambory, bramborová kaše, těstoviny, rýže, dietní knedlík a jemný bramborový, noky, halušky
• Příkrmy je nutno přesně odvažovat podle rámcového jídelního lístku

Ovoce

• Čerstvé, kompotované dia, zmrazené, sušené (správně nabobtnané),
• Pomeranče, mandarinky, grep, citrón, jablka, meruňky, broskve, nektarinky – loupané, hrozny – šťáva, třešně, višně, švestky, ryngle, kiwi, jahody, maliny, borůvky, meloun.
• Nedoporučované – brusinky, angrešt, rybíz, hrušky, kdoule, jeřabiny, datle, fíky, kokos, ořechy, mandle, mák
• V omezené míře a řádně odvážené používáme banány

Zelenina

• Mrkev, celer, petržel, černý kořen, pastiňák, špenát, sterilovaná fazolka, hrášek, hlávkový salát, čínské zelí, květák, brokolice – individuálně v domácím léčení, červená řepa, rajčata, rajčatový protlak, rajčatová šťáva, pór v malém množství, kedlubna, kukuřice – menší množství, cuketa, dýně, lilek, patison,
• Nedoporučovaná zelenina – okurky, paprika, ředkvička kapusta, zelí, česnek, cibule

Koření

• Kmín, vývar z kmínu, vývar z bobkového listu, nového koření, cibule, vývar z hub,malé množství sladké papriky, mletá skořice, vegeta, strouhaný perník, majoránka, natě
• Nedoporučované koření – bujón, maggi, pepř
• Kyselíme menším množstvím octa, citrónovou šťávou, citrónový džus

Pečivo

• rohlíky, housky, veka, netučná vánočka dia, mazanec dia, bílý chléb, suchary.