dietologie.cz|xml/rss|Text verze|Grafická verze|Tisk
/ Dietní výživa / O Koření / Kurkuma

Kurkuma

30.1.2010 16:12Kurkuma je rostlina z čeledi zázvorovitých s plazivými oddenky, v nich je mimo jiné curcumin (žluté barvivo), používá se k barvení textilíí i potravin.

Autor článku: Evžena Janovská DiS


revidováno dne: 30.1.2010

Kurkuma
foto: redakce@dietologie.cz


Léčivé vlastnosti


Kurkuma má dezinfekční, antioxidační účinky, stimuluje zažívání.

Použití v kuchyni


Kurkuma se hodí do vajec, do vepřového, kuřecího masa, do dušené zeleniny.

Použití při dietách


Kurkuma při racionální výživě (dieta č. 3), nízkocholesterolová dieta (dieta č. 14/7), redukční dieta (dieta č. 8) diabetická dieta (dieta č. 9), výživná dieta (dieta č. 11), bezlepková dieta, dieta při dně, dieta při antikoagulační léčbě.

Recept


Mrkev po indicku

Zdroje literatury


  • Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6
  • Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3
  • Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3
  • Vlastní poznámky
  • revidováno dne 30.1.2010
      Prohledat náš web:          ©opyright 2002–2020 redakce@dietologie.cz  Mapa stránek  Tisk  Tisk
    Neaktivni
    Přezdívka:
    Dotaz: