Dietologie

Kmín

30.1.2010 14:51 – Plody dvouleté byliny kmínu kořenného, roste v severních částech Evropy a Asie v jílovité půdě bohaté na vápenec.

Autor článku: Evžena Janovská DiS

revidováno dne: 30.1.2010

Kmín
foto: redakce@dietologie.cz

Léčivé vlastnosti

Kmín podporuje trávení, působí proti plynatosti, křečím v žaludku, ve střevech, v děloze (menstruační bolesti), protijed solaninu (je obsažen v bramborách)

Použití v kuchyni

Kmín je vhodný zejména do brambor, do pokrmů z brambor a zelí, k zelenině, do chleba, do pečiva, na posypání pečiva, do polévek. Z kmínu se vyrábí likér „kmínka“.

Použití při dietách

Kmín je vhodný u diety šetřící (dieta č. 2) – vývar z kmínu, racionální výživa (dieta č. 3), dieta s omezením tuků (dieta č. 4) – vývar z kmínu, dieta s omezením zbytků (dieta č. 5) – vývar z kmínu, dieta s omezením bílkovin (dieta č. 6), nízkocholesterolová dieta (dieta č.14/7), redukční dieta (dieta č. 8), diabetická dieta (dieta č. 9), dieta neslaná šetřící (dieta č. 10) – pouze vývar z kmínu, bezlepková dieta, dieta při antikoagulační léčbě, dieta při dně.

Recept

Kapr na kmíně

Zdroje literatury

Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6

Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3

Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3

Vlastní poznámky

revidováno dne 30.1.2010

Mohlo by Vás zajímat

Další odkazy ve stejné kategorii:

Cibule

Jalovec

O Koření

Kam dále...

O Koření1x Key1

Kmín

Recepty

Šopský salát s jogurtem
kJ: 529,4
Rýžový kuba
kJ: 2860.2
Bílkoviny: 14.7 g
Tuky: 7.2 g
Sacharidy: 125.6 g
Kukuřičné palačinky s meruňkovou marmeládou
kJ: 3711,6
Ředkvičkový salát s řeřichou
kJ: 336.8
Bílkoviny: 1.7 g
Tuky: 5.1 g
Sacharidy: 7.3 g
Houbová omáčka s bramborem a vejcem
kJ: 2055,4
Marinované roštěnky na šalvěji
kJ: 1168.2
Bílkoviny: 19.7 g
Tuky: 21.9 g
Sacharidy: 0.7 g
Knedlíky s vajíčkem
kJ: 2342,2
Pečené rybí filé na zázvoru
kJ: 1350.7
Bílkoviny: 28.3 g
Tuky: 21.3 g
Sacharidy: 2.1 g
Houbový kuba
kJ: 2897,5

Hlavní kategorie

Diety / Seznam a popis diet .. čísla diet
Výživa / Směry ve výživě, zdravá výživa...
Teorie / Bílkoviny, tuky, sacharidy...
Dietologická poradna / Nutriční poradna
Dietní recepty / Dietní i nedietní recepty s kJ
Dieta jídelníček / Jídelníčky na dietu