transparent
Dietní výživa / Dietní výživa / O Koření / Kmín

Kmín

30.1.2010 14:51Plody dvouleté byliny kmínu kořenného, roste v severních částech Evropy a Asie v jílovité půdě bohaté na vápenec.

Autor článku: Evžena Janovská DiS


revidováno dne: 30.1.2010

Kmín

Kmín
foto: redakce@dietologie.cz



Léčivé vlastnosti


Kmín podporuje trávení, působí proti plynatosti, křečím v žaludku, ve střevech, v děloze (menstruační bolesti), protijed solaninu (je obsažen v bramborách)

Použití v kuchyni


Kmín je vhodný zejména do brambor, do pokrmů z brambor a zelí, k zelenině, do chleba, do pečiva, na posypání pečiva, do polévek. Z kmínu se vyrábí likér „kmínka“.

Použití při dietách


Kmín je vhodný u diety šetřící (dieta č. 2) – vývar z kmínu, racionální výživa (dieta č. 3), dieta s omezením tuků (dieta č. 4) – vývar z kmínu, dieta s omezením zbytků (dieta č. 5) – vývar z kmínu, dieta s omezením bílkovin (dieta č. 6), nízkocholesterolová dieta (dieta č.14/7), redukční dieta (dieta č. 8), diabetická dieta (dieta č. 9), dieta neslaná šetřící (dieta č. 10) – pouze vývar z kmínu, bezlepková dieta, dieta při antikoagulační léčbě, dieta při dně.

Recept


Kapr na kmíně

Zdroje literatury


  1. Hana Synková – Koření proti choření, vydáno v roce 2001 v Olomouci, 1. vydání, vydavatel: Olomouc s.r.o. ISBN 80-7182-080-6
  2. Nico Vermeulen – Encyklopedie bylin a koření, vydáno v roce 2004, 2.vydání-dotisk, překlad: PhDr Petra Martínková, vydavatel: Rebo Production s.r.o. Čestlice, ISBN 80-7234-169-3
  3. Miriam Poluninová – Potraviny pro zdraví a dobrou kondici, překlad: PhDR. Marcela Nejedlá, vydáno v roce 1998, 1. vydání, vydavatel: Perfekt a.s. Bratislava, ISBN 80-8046-083-3
  4. Vlastní poznámky

revidováno dne 30.1.2010

Redukční jídelníček

Zařazení článku:
Dietní výživa / Dietní výživa / O Koření / Kmín
Předchozí / další články ve stejné kategorii:
předchozíCibule dalšíJalovec O KořeníO Koření
Reklama
Diety / Seznam a popis diet .. čísla diet Výživa / Směry ve výživě, zdravá výživa... Teorie / Bílkoviny, tuky, sacharidy... Dietologická poradna / Nutriční poradna Dietní recepty / Dietní i nedietní recepty s kJ Dieta jídelníček na míru / Jídelníčky na dietu ~ Bezlepkové potraviny / BLP výrobky Výživový poradce Praha / nutriční poradna
  Prohledat náš web:         

©opyright 2002–2019 redakce@dietologie.cz  Mapa stránek  Tisk  Tisk

Neaktivni
Chat s nutriční terapeutkou (výživovým poradcem)
Přezdívka:
Dotaz: