Nastavení |Text verze |

/ Dietní výživa / Směry ve výživě / Postoj k jídlu

Vyhledané výsledky

Dietologie

Postoj k jídlu se měnil po staletí

15.11.2002 18:30 – Celkový postoj k jídlu se měnil po staletí. Pro řeckou a římskou kulturu byla nejvyšším ideálem střídmost. K jídlu se přistupovalo s potěšením, ale bez žravosti, nabízelo se štědře, ale bez okázalosti.

revidováno dne: 17.10.2008

Pětadevadesátiletá stařenka s mladým příbuzným při společné snídani
foto: redakce@dietologie.cz

Takový vzor v chování se v literatuře prezentoval jako nejlepší, vyznačovaly se jím osobnosti vystavené kolektivnímu obdivu. O císaři Alexandrovi Severovi jeho životopisec píše, že “jeho bankety se vyznačovaly vybranou kvalitou” a že si “vždy dával naservírovat každý pokrm v rozumné míře”. Revoluce ve stravování pomalu pokračovala a v jednotlivých evropských regionech se projevila různým způsobem a v různou dobu. V zemích, kde průmyslová revoluce proběhla nejdříve (Anglie, Francie), došlo k významnějším změnám v celkové životní úrovni obyvatelstva teprve na konci 19. století, kdy se od stravy založené především na obilninách přešlo k výživě čerpající podstatnou část bílkovin a tuků z živočišných pokrmů. V zemích, kde byl vývoj pomalejší, jako v Itálii nebo ve Španělsku, si museli na dokončení transformace počkat až do poloviny 20. století.Evropský systém výživy má stále výrazněji městský charakter. Nejen proto, že průmyslová společnost je pochopitelně společností s velkou mírou urbanizace a počet lidí žijících ve městech se neustále zvyšuje. Zpupnost, s jakou potravinářský průmysl převrátil naše životní rytmy, nepochybně narušila velkou část starých zvyků a spolu s mnoha výhodami vyvolala i jistou rozpačitost hygienicko-zdravotního rázu a značnou kulturní dezorientaci. Právě ve chvílích, kdy si díky neuvěřitelně široké a různorodé nabídce trhu a kupní síle, která je tak vysoká jako nikdy předtím, můžeme hojně dopřávat jídla, náš vztah k jídlu paradoxně ochabuje. Nevíme odkud potraviny pocházejí, nevíme, kdy a jak bylo vyrobeno.Z knihy Dějiny stravování v Evropě, Massimo Montanari

revidováno dne 17.10.2008

Mohlo by Vás zajímat

Další odkazy ve stejné kategorii:

Vitariánství

Makrobiotika

Směry ve výživě

Kam dále...

	Směry ve výživě	1x Key1
	Postoj k jídlu

Směry ve výživě
Hlavní zásady při racionální stravě
Zdravá racionální výživa
Vegetariánství
Vitariánství
Postoj k jídlu
Makrobiotika
Co je dělená strava
Detoxikace organismu
Dieta podle krevních skupin
BIO Potraviny

Reklama

BMI kalkulačka (BMI Index)

Výška:
Váha:

Nejčastěji hledáte

i n z u l í n    a    d i e t a
o b e z i t a
l e d v i n o v á    d i e t a
S l i n i v k a
p u r i n y
C r o h n o v a    c h o r o b a
č e l i s t
d i e t a    v ř e d o v é    c h o r o b y
m n o ž s t v í    t e k u t i n
l e p e k
m i x
ž l u č n í k
c u k r y    n a    z a ž í v a c í    t r a k t
m a l n u t r i c e
v y s o k ý    t l a k

Recepty

Svíčková na smetaně s brusinkovým terčem
kJ: 3571,8

Pórková polévka
kJ: 467.6
Bílkoviny: 4.4 g
Tuky: 0.6 g
Sacharidy: 23.3 g

Fazolky na smetaně vejce vařené brambory
kJ: 1845,7

Těstoviny s brokolicí a nivou
kJ: 2546.4
Bílkoviny: 23.8 g
Tuky: 20.4 g
Sacharidy: 84.3 g

Krevety a pstruh na rozmarýnu a víně
kJ: 3051,0

Zapečené brambory s brokolicí
kJ: 1965,2
Bílkoviny: 27,9 g
Tuky: 16,4 g
Sacharidy: 57,0 g

Maková bábovka
kJ: 4468,9

Skopové závitky s mátou
kJ: 1157.1
Bílkoviny: 16.1 g
Tuky: 22.3 g
Sacharidy: 3.3 g

Dietní kuře
kJ: 1543,9

Hlavní kategorie

Diety / Seznam a popis diet .. čísla diet
Výživa / Směry ve výživě, zdravá výživa...
Teorie / Bílkoviny, tuky, sacharidy...
Dietologická poradna / Nutriční poradna
Dietní recepty / Dietní i nedietní recepty s kJ
Dieta jídelníček / Jídelníčky na dietu

%1%

Postoj k jídlu se měnil po staletí