Potravinová pyramida
Potravinová pyramida
Pasiáns
Chat s nutriční terapeutkou (výživovým poradcem)
Přezdívka:
Dotaz:

Vyhledané výsledky
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít

Dietologie
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít
posuvnik
Inverze barev

Těstoviny

14.11.2008 11:35Podle zákona o potravinách 110/97, č. vyhlášky 333/97 Sb.pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky, cukrářské výrobky a těsta se rozumí:

revidováno dne: 18.4.2010

Výroba těstovin

Výroba těstovin
foto: redakce@dietologie.cz

  1. těstovinami potraviny vyrobené tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta, připravených z mlýnských obilných výrobků, zejména z pšenice a pitné vody popřípadě jiných přídatných látek a potravních doplňků.
  2. těstovinami bezvaječnými těstoviny vyrobené pouze z mlýnských obliných výrobků, zejména pšenice
  3. těstovinami domácími těstoviny vyrobené ručně z pšeničných mlýnských obilných výrobků a čerstvých slepičích vajec nejméně 6 ks/kg mouky
  4. těstovinami celozrnnými těstoviny vyrobené z pšeničné celozrnné mouky
  5. těstovinami instantními těstoviny vyrobené speciálním technologickým postupem, které se pro konzumaci rehydratují ve vodě nebo jiné tekutině.


Výroba těstovin


Na výrobu těstovin se používá mouka z průsvitné tvrdé pšenice (Triticum durum), někdy i z pohanky. Zpracovává se na jemnou jantarově zbarvenou pšeničnou krupici – semolinu. Po smíchání mouky s vodou na těsto, se vytvoří hmota, která po vysušení vydrží teoreticky neomezeně dlouho.

Použití těstovin


Těstoviny jsou základní stravou Italů, v italské kuchyni nepostradatelné a mnohem oblíbenější než chléb a rýže. Těstoviny, italsky pasta, nebo přesněji pasta alimentarii

Dělení pasta alimentarii


  1. z průmyslově vyrobeného těsta - z mouky a vody - pasta secca - těstoviny suché, sušené
  2. čerstvé těstoviny z mouky a vajec- pasta all´uovo, pasta fatta, tzn. doma vyrobené těstoviny.


Pasta secca


je zpočátku pružné těsto z mouky, soli a vody, které se krájí, lisuje nebo tvaruje do nejrůznějších podob, velikostí a vzhledu, jako jsou trubky, stužky, spirály, mušličky, obloučky a kolečka, to umožňuje vytvářet různé kombinace.

revidováno dne 18.4.2010


Nutriční anamnéza – dotazník
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít

Konfigurátor individuálních jídelníčků – jídelníčky na míru
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít

Mohlo by Vás zajímat
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít
Další odkazy ve stejné kategorii:

předchozíČeský chléb

Mlýnské a pekárenské výrobkyMlýnské a pekárenské výrobky

Reklama
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít

BMI kalkulačka (BMI Index)
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít
Výška:
Váha:
 

Recepty
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít
Vepřová kýta na červeném zelí
Vepřová kýta na červeném zelí

kJ: 2278,0

Makovec

kJ: 4073.0
Bílkoviny: 18.5 g
Tuky: 53.8 g
Sacharidy: 103.5 g
Španělský větr, zasněžená oranice
Španělský větr, zasněžená oranice

kJ: 3222,6

Houskový knedlík

kJ: 1920.7
Bílkoviny: 15.3 g
Tuky: 5.1 g
Sacharidy: 87.9 g
Hovězí roštěná přírodní, rýže
Hovězí roštěná přírodní, rýže

kJ: 1973,8

Dietní těstovinový salát

kJ: 2560.9
Bílkoviny: 33.7 g
Tuky: 14.2 g
Sacharidy: 87.4 g
Indické kuře, dušená cuketa s rajčaty, bulgur
Indické kuře, dušená cuketa s rajčaty, bulgur

kJ: 2688,1

Makovec

kJ: 4073.0
Bílkoviny: 18.5 g
Tuky: 53.8 g
Sacharidy: 103.5 g
Dietní luštěninová polévka s pohankou
Dietní luštěninová polévka s pohankou

kJ: 950,6

Reklama
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít
Fusilli

Hlavní kategorie
okno zabalit/rozbalit
  
okno zavřít
Diety / Seznam a popis diet .. čísla diet
Výživa / Směry ve výživě, zdravá výživa...
Teorie / Bílkoviny, tuky, sacharidy...
Dietologická poradna / Nutriční poradna
Dietní recepty / Dietní i nedietní recepty s kJ
Dieta jídelníček na míru / Jídelníčky na dietu
Bezlepkové potraviny / BLP výrobky
Výživový poradce Praha / nutriční poradna