transparent
Dietní výživa / Dietní výživa / O potravinách / Brambory

Brambory

18.1.2004 14:24Brambory jsou nejrozšířenější a nejpěstovanější plodina jedlé podzemní hlízy. Obsahují bílkoviny, vitamín C, nerostné látky draslík. Je to sacharidová potravina, denně by měla být na jídelním lístku.

revidováno dne: 11.6.2011

Brambory

Brambory
foto: redakce@dietologie.cz



Užití brambor


Potravina, potravinářský průmysl, krmivo. Brambory s malým obsahem škrobu se hodí na saláty a na těsta. Brambory s větším obsahem škrobu se hodí na přílohy, polévky, kaše, zahuštění…

Složení brambor


20 % sacharidy (škrob), 2% bílkoviny, zbytek voda, nerostné látky, vitamíny

Použití brambor


polévky, příkrmy, těsto, moučníky, krajová jídla, chlupaté knedlíky…

Vaření


vařené brambory ve slupce, bez slupky, doba varu 20 – 25 min. Brambory dochucujeme solí, kmín, celerová a petrželová nať. Používají se na přílohy, saláty, těsta slaná i sladká

Dušení


dusíme brambory syrové, které jsou omyté, oloupané, pokrájené na kolečka (většinou guláše bramborové nebo masové…)

Pečení


můžeme péct vařené i syrové brambory, ve slupce i bez slupky, na sucho i na vymazaném plechu, používáme jako příkrm…

Opékání


opékají se brambory vařené, v troubě nebo na pánvi, používáme malé množství tuku

Zapékání


můžeme zapékat brambory vařené ve slupce nebo bez slupky, krájené na kolečka, výseče + přidání jiných surovin (maso, zelenina, vejce…)

Smažení


na smažení brambor používáme větší množství tuku, můžeme smažit brambory vařené nebo syrové, brambory předem nesolíme.

revidováno dne 11.6.2011

Redukční jídelníček

Zařazení článku:
Dietní výživa / Dietní výživa / O potravinách / Brambory
Předchozí / další články ve stejné kategorii:
předchozíVejce dalšíSója a její produkty O potravináchO potravinách
Reklama
Diety / Seznam a popis diet .. čísla diet Výživa / Směry ve výživě, zdravá výživa... Teorie / Bílkoviny, tuky, sacharidy... Dietologická poradna / Nutriční poradna Dietní recepty / Dietní i nedietní recepty s kJ Dieta jídelníček na míru / Jídelníčky na dietu ~ Bezlepkové potraviny / BLP výrobky Výživový poradce Praha / nutriční poradna
  Prohledat náš web:         

©opyright 2002–2015 redakce@dietologie.cz  Mapa stránek  Tisk  Tisk

Neaktivni
Chat s nutriční terapeutkou (výživovým poradcem)
Přezdívka:
Dotaz: